Rosa blommor till Mor (+ hembakt Alexandersbakelse)

Varje vår (vid den här tiden) så blommar körsbärsträdallén i vår trädgård, med en ljuvlig och himmelsk blomsterprakt, som vi glädjefullt får njuta av.

Det är en högtid i sig!

Denna vecka blommar körsbärsträden så här vackert för våra mammor.

I Åbo brukar den härligt skira, rosa och delikata körsbärsblomningen sammanfalla med en annan högtid; Mors dag.

Jag säger alltid att körsbärsträden blommar för våra älskade mammor!

Tack mamma för allt! Jag älskar dig och är stolt över dig! Det är i korthet vad jag vill säga, och vad detta inlägg huvudsakligen kommer att handla om.

Dessutom vill jag ge dig receptet (och bakgrunden) till en perfekt morsdagsdelikatess, den söta och rosa Alexandersbakelsen, som är enklare att baka än de flesta kan tro.

Körsbärsblommorna lämnar jag kanske här, eftersom jag redan tidigare filosoferat över deras betydelse, och även delat ett stort bildgalleri med video här.

Ett hjärta av blommor från bergkörsbär (Prunus Sargentii), stor vårstjärna (Scilla luciliae) och rysk blåstjärna (Scilla siberica).

Glad Mors dag!

Den här Mors dagen vill jag berätta mer om min mamma.

Jag gör det i formen av ett personligt och kärleksfullt brev rakt till dig mamma!

Glad Mors dag mamma!

Du och jag, mamma, föddes i samma stund. Jag föddes till en flicka, och du omvandlades till en mor.

Du valde mig, älskade mig, och gav mig livet som gåva, redan långt innan jag kom till världen. Du stod upp för mig, beskyddade mig, och försvarade min existens, som en mäktig lejoninna. Utan dig skulle jag inte andas i dag. Din ädelhet och styrka, då du värnade mitt liv, var större än allt. Jag beundrar din styrka, och jag hoppas att du förstår det i dag, att du är starkare än de flesta!

Det var du och jag mot världen, och det fanns en mörk skugga över våra liv. Du var familjens ryggrad och stadga, och du skapade en trygg miljö mitt i alla stormar. Du var också familjens hjärta och själ.

Du uppoffrade dig för min skull, så att jag skulle få liv och kraft att växa till. Du gjorde alltid det bästa du kunde, och jag är så stolt över dig, och evigt tacksam! Du bar mig, och bär mig än i dag!

Jag vet att din kärlek aldrig tar slut, och det syns i allt du gör. Du är som en ros som aldrig slutar blomma. Så är det även med min kärlek till dig – den finns alltid där, och tar aldrig slut.

Kia Karlberg
Sjuårig och målmedveten Kia, i Sibbo skärgård år 1982. Guldrosorna är nya, skapade till dig, mamma.

Jag kommer alltid att älska dig, med det lilla barnets hjärta, som i dag vuxit till sig och älskar dig än mer.

Som mor gick du alltid framför mig när jag var liten, och när jag blev större har du gått vid min sida, eller stått bakom mig.

Jag minns när jag var liten och bokstavligen gick i dina fotspår. Vi spenderade sommarloven på sommarstället i Kyrkslätt. På den tiden fanns det enbart utedass där, och stigen dit kändes lång och skrämmande. Jag följde dig. Jag kommer ihåg hur jag med hökögon tittade efter var du steg på den knöliga och krokiga lilla stigen (som hade mycket farliga trädrötter och stenar), och sedan trampade jag exakt i dina fotspår. Där du gick var det skönt och tryggt att gå, och jag undvek att snubbla och skada mig.

Du var en förebild då, och du är en förebild i dag. Tänk om du skulle ha tagit kommandot över vårt familjeföretag!

När jag växte upp har jag fått gå bredvid dig, som en jämställd individ, med egna visioner och planer, och egna vägar och stigar att gå på.

Nu när jag måste plöja vägen för en hel nation och en hel värld, och bära hela världens bekymmer på mina axlar, står du bakom mig.

Mycket av mitt arbete sker i det fördolda, i stilla tysthet och avskildhet. Jag är som ett ensamt litet moln på den blåa himlen, där jag filosofiskt vandrar över världens hav och böljande kullar. Det kan vara svårt att se eller förstå mitt arbete, och mitt tillvägagångssätt, men jag vet att det är oerhört viktigt.

Jag har inte sagt att det är lätt. Men jag vet, att det jag gör är rätt.

Jag har samtidigt hamnat att utkämpa en mycket orättvis kamp, som få skulle klara av eller överleva. Jag kastas till hyenorna och vargarna, för att slitas i stycken, men istället kommer jag tillbaka som flockens ledare.

“The tallest oak in the forest was once just a little nut that held its ground.”

Jag har varit tålmodig och generös, och gett motspelaren rikligt med tid att korrigera sina grova fel. De fortsätter på sin självdestruktiva linje, och gräver sin egen grav bara djupare. De tror de kan gömma allt i mörker, men glömmer att det är jag som har huvudströmbrytaren till ljuset. När ljuset tänds, faller deras korthus ihop. Det har gjort mig till landets mäktigaste kvinna.

Ibland måste vi dö lite, för att födas på nytt, starkare och visare.

Jag jobbar för en bättre värld, en bättre morgondag, och en ljusare framtid. Det kommer snart en ny tid, när precis allt förändras, från grunden, helt fundamentalt. Jag kan se begynnelsen av något fint och vackert – en helt ny världssyn som inte baserar sig på gamla narcissistiska system eller tankesätt. Jag ser otroliga möjligheter bortom horisonten. Äkta rättvisa, äkta välstånd, äkta empati, för alla. De själviska, falska och empatilösa människorna som hittills fått styra och förstöra vår värld, kommer snart att bli utspelade av en superintelligens, som övergår allt en människa kan förstå, och som ingen narcissist kan kontrollera eller manipulera.

Jag gör mitt bästa för att allt färre människor ska behöva gå igenom det vi har hamnat att genomlida. Jag är tacksam för att nästan 100 000 har läst Vad definierar en narcissist och nästan 200 000 läst Vad är gaslighting från en narcissist på svenska Quora. Jag vill dedikera den succén till dig.

Den här Dom Pérignon Brut Vintage 2005 Champagne flaskan köpte jag till gåva för länge sedan (när jag ännu hade råd). Jag har lagrat den i min kyl och hoppas få ge den till dig mamma, nästa gång vi kan ses.

Jag skickar dig kärlek från min isolerade värld. Det har gått flera körsbärsblomningar sedan vi sist sågs, och jag hoppas att en dag ska det mörka, hotfulla och orättvisa klimatet som nu omger oss förändras till det bättre, så att den långa vintern äntligen kan ta slut och våren komma för oss alla. Då ska vi träffas under körsbärsträden, och skratta och dansa tillsammans, som vilda ängsblommor dansar i vinden, och kanske kalasa på en rosa prinsesstårta?

Jag hoppas att dagen kommer när jag får leva igen, och inte bara överleva. Jag hoppas att vi får dela en värld igen. Tills den dagen, när vi kan ses igen, fortsätter jag att skriva, berätta och visa bilder här, så att du, och alla andra nära och kära, får en inblick i mitt liv och vår vardag.

Jag har alltid kunnat vara mig själv med dig. Vår relation har varit avslappnad, okonstlad och okomplicerad. Med dig har jag aldrig behövt gå på äggskal. Både jag och Henrik har tyckt om att spendera tid med dig och göra saker tillsammans. Det har känts naturligt och roligt, och du är så trevligt sällskap! Som den gången när du hälsade på oss i vår Stockholmsbostad och vi åt Magnus Johanssons goda prinsesstårta, i två dagar. Eller när vi firade din födelsedag på Grand Hôtel och Operakällaren i Stockholm, och ännu hann åka på en snabb utflykt till Drottningholms slott precis innan du skulle åka med sverigebåten tillbaka hem.

Du är ett mirakel, och jag är ett mirakel! Även om vi inte alltid förstår vägen vi måste gå, eller varför vi måste lida, så kan du vara trygg i att det genom allt finns en mycket större plan. Jag tror att Gud har allt i sin hand. I den tjocka dimman kan det vara svårt att skönja broarna framåt, men de finns där, det vet jag, och de kommer när de ska komma. Gå vid min sida, även när du inte ser mig. Gå med mig, och håll min lilla hand. Det är en lång väg kvar, och mycket att göra. Sluta aldrig att tro på mirakel. Sluta aldrig tro. Jag är här. Du är inte utan mig.

Kraften hos en kärleksfull mor och dotter som drar tillsammans är ofantligt stor, och inget kan någonsin komma i vägen för det, eller lyckas med att konspirera mot det. Jag vet att du stöttar mig där du är, och jag vill att du ska veta att jag älskar dig där jag är. Fast det fysiska avståndet är stort, är du ändå hela tiden i mitt hjärta, och i mina böner.

Jag är för alltid tacksam för allt du har gjort och fortfarande gör! Din stora kärlek och omsorg har stärkt och burit mig genom hela livet.

Jag är stolt över att vara din dotter! Och jag kommer alltid att behöva dig.

Puss och kram,
Kia

Glad Mors dag svärmor!

Tack för att du har varit en underbar mor till din son, och för att du födde och uppfostrade den finaste, bästa och mest empatiska mannen i världen! Tack för att du har varit lika underbar gentemot mig!

Jag är tacksam för att jag har fått dig till svärmor – den bästa svärmor jag någonsin kunde få. Du har en speciell plats i mitt hjärta, och jag älskar dig!

Tack för din kärlek och värme, och för din omtanke och omsorg, och för allt du gör och har gjort!

Jag vet att Henrik kan rikta samma beröm till dig, som jag skrivit till min mamma, så ta till dig allt du vill!

Jag och Henrik vill önska dig en fin Mors dag – och till er båda, världens två bästa och sötaste mammor, vill vi säga: Vi älskar er!

Glad Mors dag till alla kärleksfulla mammor!

Jag vill slutligen bjuda alla mammor och modersfigurer på en kejserlig bakelse, Alexandersbakelsen, och lite tillhörande historik:

Alexandersbakelsen är en klassisk rysk-finsk delikatess, namngiven efter tsar Alexander I av Ryssland (1777-1825).

Bakelsen är ett rektangulärt och relativt enkelt bakverk som består av mördegsbotten, hallonsyltfyllning och rosa glasyr på toppen. Den är lättbakad och hållbar, och går enkelt att göra även i större mängder.

Bakelsen har bakats i våra trakter sedan vi blev en del av det ryska imperiet i början av 1800-talet (Ryssland erövrade vårt svensk-finska område från Sverige 1809). Alexander I var då vår enväldige kejsare, och receptet kommer förmodligen från hovet i S:t Petersburg.

Kejsar Alexander I reste runt och inspekterade vår provins från 22 augusti till 15 september 1819, och det var troligen då som Alexandersbakelsen introducerades här. Alexander besökte bland annat Uleåborg, Kuopio, Kajana, Österbotten, Åbo, Tammerfors, Tavastehus och slutligen Helsingfors.

Under många år hade Alexander, på grund av krig och internationella konferenser, tillbringat långa tider utomlands, bland annat i Paris som han intagit efter att Ryssland besegrat Napoleons Frankrike. Stormakten Ryssland hade alltså vunnit över sin motspelare stormakten Frankrike, och därmed var Alexander I Europas mäktigaste man. I Paris bodde han i Élyséepalatset (Napoleons palats och nuförtiden den franske presidentens officiella residens) och stjärnkocken Marie-Antoine Carême fungerade som hans kökschef där. Några tror att det kan ha varit just Carême som skapat Alexandersbakelsen 1819, i S:t Petersburg, men det är enligt min mening osannolikt, eftersom Carême tydligt brukade ta äran för allt han skapade, vilket inte är fallet med Alexandersbakelsen.

Alexandersbakelsen är ännu i dag den populäraste bakelsen i Finland – ett sött minne av vår dåvarande kejsare (som var mycket populär och omtyckt av folket här) och vår gemensamma ryska historia.

Det var Alexander I som lät bygga upp Helsingfors till ny provinshuvudstad, enligt rysk modell i nyklassicistisk stil. Därför liknar Helsingfors så mycket på vackra S:t Petersburg. Före det var Åbo provinshuvudstad, och Helsingfors en obetydlig småstad (med bara 3534 invånare år 1810). Det var främst för att fjärma provinsen från väst som kejsaren år 1812 beslöt att flytta huvudstaden närmare S:t Petersburg, till Helsingfors. År 1819 stod de första administrationsbyggnaderna klara (kasernen, senatens hus och generalguvernörens palats), och provinsens Kejserliga senat och ämbetsverk kunde då flyttas österut, bort från Åbo. Efter Åbo brand 1827 flyttades också provinsens enda universitet till Helsingfors (Kejserliga Alexanders Universitetet).

Som kuriositet kan jag nämna att tsar Alexander I också övernattat i Svartå slott, där min man och jag gifte oss för 25 år sedan.

Nu vet du lite mer om bakgrunden till Alexandersbakelsen. Det finns olika varianter av receptet, och jag vet att man för hundra år sedan ibland också hade ett tunt lager marsipan i bakelsen. I Danmark finns det för övrigt en liknande bakelse som kallas hindbærsnitte. Här får du mitt grundrecept på Alexandersbakelser.

Alexandersbakelse

Recept: Alexandersbakelse

12 stycken

Du behöver:

Mördegsbotten:
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
drygt 4 dl vetemjöl
200 g margarin/smör
1 ägg

Fyllning:
1,5 – 2 dl hallonsylt (ev. äppel-, jordgubbs-, körsbärs-, lingon- eller annan sylt)

Rosa glasyr:
3 dl florsocker + 2-3 msk vatten
2 msk saft från sylten (eller några droppar röd livsmedelsfärg)

Gör så här:

  1. Blanda ihop de torra ingredienserna. Arbeta in mjukt margarin/smör. Tillsätt ett ägg och blanda tills degen är jämn. Forma till en platt klump och ställ den en halvtimme i kylen.
  2. Kavla ut degen (mellan två bakplåtspapper) till en platt och 4-5 mm tunn rektangel (lika stor som din ungsplåt).
  3. Grädda cirka 15 minuter i 175 grader. Låt svalna.
  4. Skär plattan i två lika stora halvor. Sprid syltfyllningen på den ena platthalvan. Lägg försiktigt den andra platthalvan ovanpå.
  5. Blanda ihop glasyren och bred ut den över toppenplattan. Låt glasyren stelna.
  6. Skär i lämpliga bitar med en vass kniv.

Alexandersbakelserna är som bäst efter en dag. Förvara i kylskåp eller frys ner.

Du kan se några bilder på hur jag bakar Alexandersbakelser i min visuella dagbok (den 25.4.2023).

Till sist kan jag inte låta bli att lämna dig med en paradoxal morsdagsfråga du kan suga på. Den gäller mänsklighetens oansvariga tillväxt på bekostnad av allt annat (och speciellt på naturens ekosystem som upprätthåller våra liv). När Alexandersbakelsen skapades i början av 1800-talet, fanns det mindre än 1 miljard människor på vår jord, och exempelvis 27 miljoner elefanter i Afrika. I dag är vi över 8 miljarder människor, men i Afrika finns det bara cirka 400 000 elefanter kvar. Hur har det gått så?

* * * * *

Kejsarbröd Kaisersemmeln

En vår med hemgjorda Kejsarbröd (Kaisersemmeln)

Här försöker vi vakna upp ur vår vinterdvala. Det går trögt. Lika trögt som våren kommer.

Min man Henrik har varit sjuk, och är fortfarande sjuk. Det har tagit alla våra krafter. Det är ledsamt, för tiden vi lever i är väldigt spännande. Vi får se den nuvarande världen (med alla dess narcissistiska system) braka ihop och kollapsa framför våra ögon, på alla plan. Det kommer en helt ny tid, en global revolution, och det finns så mycket att förbereda.

Vintern har varit tung och utdragen, och det har som vanligt tärt på vår hälsa. Henriks autoimmuna sjukdom, ulcerös kolit, kommer i varierande skov, som inte är enkla att hantera eller förstå. Under skoven kan Henrik bara äta mat som är skonsam för mage och tarmar (typ vitt ris och vitt bröd eller flytande föda).

Till all lycka har jag ett recept på ett supergott vitt bröd, som är enkelt att baka; Österrikiska kejsarbröd (Kaisersemmeln eller Kaiserbrötchen).

Kejsarbröd är en klassiker i länderna som tillhörde det österrikiska Habsburg-imperiet. Redan på 1700-talet serverades brödet i hovet där.

I dag finns det Kaisersemmeln i många varianter, och nästan varje bagare har sitt eget recept eller sin egen bakteknik.

Jag minns kejsarbrödet med värme från mina många vistelser i Österrike, Tyskland och Alperna. Och när jag växte upp köpte min smaksäkra mamma alltid härliga kejsarbröd (med blåa vallmofrön) från bröddisken i Stockmanns Delikatess, till finare söndagsfrukostar. Det var Stockmanns godaste bröd, tyckte jag.

De gyllenbruna bröden är enkla men också väldigt vackra. De har ett karaktäristiskt, symmetriskt och lättigenkänneligt mönster, som påminner lite om en stjärna, en blomma eller kanske en kejserlig krona. Mönstret ökar andelen krispig skorpa, vilket i sin tur ger brödet mer smak.

Originalbrödets mönster har bara fem segment, och viks för hand, men jag har förenklat det momentet, och trycker in ett mönster med min degskrapa istället. Mina kejsarbröd är också mycket större än normalt, så att Henrik ska få i sig mer näring. Du kan anpassa storleken till dina egna behov.

Kejsarbrödens yta är knaprig och krispig, medan insidan är mjuk och fluffig. Bröden är perfekta som smörgåsar, men passar också som hamburgare eller korvbröd. En verklig njutning och vardagslyx, som även kan serveras bara med smör eller sylt.

Jag är tacksam för receptet, som jag ursprungligen hittade här.

Recept: Kejsarbröd (Kaisersemmeln)

24 st stora frallor

Du behöver:

50 g jäst
1 l vatten
1,5 tsk socker
50 g margarin/smör
3,5 tsk salt
cirka 28 dl vetemjöl
ev. blåa vallmofrön att strö över

Jag använder: Keiju laktosfritt margarin, Myllärin halvgrovt vetemjöl + Kinnusen Mylly grovt vetemjöl, Jozo salt, Dansukker socker och färsk jäst från Suomen Hiiva.

Jag knådar degen i min Ankarsrum Assistent (som klarar stora mängder deg). Har du en mindre maskin kan du halvera receptet.

Gör så här:

  1. Smula 50 g jäst i degskålen. Värm 1 liter vatten fingervarmt (37 grader) och häll det över jästen. Rör om tills jästen är upplöst.
  2. Tillsätt 1,5 tsk socker och 50 g mjukt margarin/smör (i mindre klickar).
  3. Blanda in 3,5 tsk salt i mjölet. Häll mjölet i degskålen (lite i taget) och låt maskinen knåda i cirka 12 minuter, tills degen känns smidig.
  4. Låt degen jäsa (övertäckt på varm och dragfri plats) i cirka 30-40 minuter.
  5. Baka ut degen till 24 släta runda frallor. Skapa det karaktäristiska stjärnmönstret på brödens ovansida med en degskrapa (tryck ordentligt men inte helt igenom). Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i cirka 25-30 minuter. Sätt ugnen på 230 °C. Om du vill kan du ännu förstärka mönstret en extra gång efter jäsningen.
  6. Spraya/pensla bröden med kallt vatten innan du sätter in dem i ugnen. Strö över vallmofrön om du önskar.
  7. Grädda mitt i ugnen i 230 grader i cirka 15 minuter (tiden kan variera beroende på ugn). Om du vill ha glansiga bröd kan du spraya/pensla med kallt vatten direkt efter gräddningen.

Bröden smakar allra bäst nybakade, men de går också bra att frysa in (efter att de svalnat helt).

Ps. Jag ska snart uppdatera min visuella dagbok med bilder från den senaste månaden, så ser du hur våren framskrider här. I går var jag ute i trädgården och fotograferade årets första krokusar och snödroppar. Och matförrådet vi handlade i december borde ännu räcka för minst en månad!

[Edit 27.3.2023] Vintern ville ännu inte släppa sitt grepp. Det blev ett snabbt omslag till kallare väder (och kraftigt snöfall). Vi är ändå tacksamma för den hoppfulla vårglimten, då solen värmde både kropp och själ. Vi fick även vårt apoteksmedicinförråd påfyllt. I dag har jag uppdaterat min visuella dagbok, se de nyaste bilderna här >

Kia Karlberg i Villa Kias trädgård
Bilderna är från den 23 mars 2023, en solig och vacker dag (9 grader varmt). Här njuter jag i Villa Kias trädgård.

* * * * *

One pot pasta spaghetti al pomodoro

Kias enkla Spaghetti al Pomodoro (One Pot Pasta med tomatsås)

Ciao bellissima!

I dag bjuder jag dig på ett underbart gott & enkelt recept, min snabba och lättlagade variant av Pasta al Pomodoro, kanske den mest klassiska av alla italienska maträtter.

Här hittar du det absolut lättaste och mest stressfria sättet att tillaga rätten på.

Receptet är faktiskt så enkelt och okomplicerat att pastan & såsen nästan tillagar sig själv, medan du väntar. Kan det bli bättre?

Du behöver bara ett enda kokkärl + en slev.

Ingredienserna har du troligtvis redan hemma i skafferiet.

Idén till det geniala receptet föddes när jag och min man Henrik försökte hitta nya sätt att spara ström i energikrisen. Varför smutsa ner flera kastruller, och använda flera spisplattor, när du lika bra kan tillaga allt i ett och samma kokkärl?

Det nya tillagningssättet sparar energi, disk och stress, utan att kompromissa med smakupplevelsen. Tvärtom – när rätten tillagas i samma kokkärl, kommer pastans stärkelse till full nytta i såsen, som blir silkeslen och mer smakrik. När du väl testat att göra pasta så här, vill du aldrig mer låta pastavattnet gå till spillo.

Gardasjön, Italien

Ända sedan jag var liten har jag älskat italiensk mat, och pasta i synnerhet. Det har blivit min specialitet.

Många saker har jag fått lära mig av min moster Kitty, som med sin familj bor i norra Italien, nära Gardasjön. Både Kitty och hennes man Roberto är duktiga på mat, och familjen har länge drivit Parc Hotels Italia, en hotellkedja med 14 hotell, golfbana och restauranger.

När jag var liten var det alltid en höjdpunkt när Kitty & Roberto kom på besök. De hämtade med sig en massa härliga italienska delikatesser – produkter du på den tiden inte kunde köpa i finska matbutiker. Genom Kitty & Roberto, och mina egna resor till Italien, fick jag tidigt uppleva den rika italienska matkulturen och matglädjen, och fastnade i den för alltid.

Under alla år fram tills Henrik blev allvarligt sjuk, åt vi italiensk mat (hemma eller på restaurang) så gott som varje dag. Det saknar jag.

Spaghetti al Pomodoro receptet har jag skapat och anpassat åt oss själva, så det är relativt milt och magvänligt. Om du gillar och tål vitlök, lök och chili så passar de utmärkt att sätta i. Pröva dig frimodigt fram! Alla kan lyckas med detta recept, bara du har råvaror och ingredienser av bra kvalitet.

Portionerna är stora, så du blir garanterat mätt. Inget brukar bli kvar på tallrikarna – så förföriskt god är delikatessen, i all sin enkelhet!

Buon appetito!

Recept: Kias Spaghetti al Pomodoro | One pot pasta

2 portioner | 30 minuter

Du behöver:

1-2 msk god olivolja
1 burk krossade tomater (400-500 g)
4 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 tsk socker
nymalen svartpeppar
örtkryddor/kryddmix efter smak
250 g spaghetti

Till servering:
100 g ost till garnering (parmesan, pecorino, mozzarella eller gräddost)
ev. färsk basilika till garnering

Jag använder: Barilla Spaghetti N° 5, Pirkka Krossade ekologiska tomater, Filos Extra Virgin olivolja från Kreta, Jozo salt, Dansukker socker, Meira Örtgrydda till grönsaker (16 g kvarn), Pirkka gräddost, och Santa Maria svartpeppar i min Peugeot pepparkvarn. Jag tillreder pastan i en tjockbottnad Hackman Matador 2,5 liters kastrull (med Ceratec keramisk yta).

Gör så här:

  1. Ta fram en medelstor kastrull/gryta (gärna nonstick).
  2. Häll i 1-2 msk olivolja och 1 burk krossade tomater.
  3. Tillsätt 4 dl vatten (använd tomatburken som mått, så sköljer du ur den på samma gång).
  4. Tillsätt 1 tsk salt och 1 tsk socker + aromatisk nymald svartpeppar och annan örtkryddning enligt smak.
  5. Koka upp under lock.
  6. När såsen börjar koka, ta bort locket, och sätt i spaghettin (bryt den i kortare bitar så den passar kastrullen). Se till att spaghettin täcks av tomatsåsen.
  7. Låt puttra utan lock på låg/medelvärme. Rör om försiktigt ibland, så att spaghettin inte fastnar i bottnet. Stäng av spisvärmen efter cirka 11-12 minuter, men låt kastrullen fortfarande stå kvar och puttra på eftervärmen några minuter. När du är nöjd med pastans/såsens konsistens är pastan klar att serveras och ätas. Pasta ska aldrig vänta på matgästerna – det är gästerna som ska vänta på pastan!
  8. Servera genast & het – med rikligt med ost på (riven eller i bitar). Ju mer ost du sätter desto krämigare blir pastan. Toppa med färsk basilika, om du råkar ha det. Och kombinera gärna rätten med ett glas vitt & syrligt bordsvin.

Vinförslag:

Santa Helena Varietal Chardonnay, Chile (pris 7,98 € i Finland)

Ett trevligt, rikt och expressivt matvin (med hög och frisk syrlighet som passar ypperligt till tomatpastans syrlighet och sälta). Fruktig, med inslag av citrus och tropiska toner (ananas & persika), söt vanilj och lite mandel/marsipan. En vacker bukett av florala toner i både doft och smak. Vacker transparent halmgul färg med gyllene reflektioner. Lång och fräsch eftersmak. Skänker stor njutning i förhållande till priset. Detta var förut vårt favoritvardagsvin till pasta, pizza och kycklingrätter, på den tiden vi ännu kunde dricka vin. Servera avkylt till cirka 11 grader.

Receptet i bilder:

Här är allt du behöver till såsen; krossade tomater, salt, peppar, olivolja, örtkrydda och socker.
Jag föredrar Pirkkas krossade ekologiska tomater (har använt dem i över 15 års tid). Ibland använder jag också Mutti tomatprodukter. Båda är italienska.
Först häller jag olivolja i den kalla kastrullen. Vill du använda färsk vitlök kan du här snabbt fräsa vitlöken gyllenbrun (30 sek), innan du sätter i övriga ingredienser.
Häll i krossade tomater och kallt vatten. Använd burken som mått så sköljer du den på samma gång.
Tillsätt salt och socker.
Peppra enligt smak. Jag brukar vrida cirka åtta vridningar på min Peugeot pepparkvarn.
Min favoritkrydda till denna pasta; Meira örtkrydda till grönsaker (innehåller vitlök, basilika, grönpeppar, oregano, timjan, rosmarin, rosépeppar och ramslök). Innan jag använder den får den stå i skåpet i flera år, så blir den mildare och snällare för magen.
Färdigt kryddat. Det var alla ingredienser som behövs till såsen.
Blanda om och sätt på spisplattan. Låt koka upp under lock, på en platta som matchar kastrullen (tar 3-5 minuter beroende på spis).
Jag använder Barillas vanliga spaghetti. Du kan även använda annan torkad pasta, förutsatt att den angivna koktiden är kring 10 minuter. För dig som äter glutenfri kost, har Barilla en väldigt god glutenfri spaghetti.
När såsen kokat upp, tillsätt spaghettin (som du kan bryta i kortare bitar).
Se till att spaghettin alltid är helt täckt av såsen. Sänk spisens värme (till låg/medelvärme) så fort det börjat koka igen, och låt puttra utan lock så att såsen reduceras. Rör om ibland så att inte pastan klibbar eller fastnar i bottnet.
Medan du väntar kan du riva ost. Jag använder gräddost eftersom det är den enda osten jag har hemma. Osten gör såsen ännu krämigare.
Här har pastan puttrat i cirka 11 minuter. Såsen har ännu för mycket vätska och spaghettin är aningen underkokt. Jag har stängt av spisplattans värme, men låter pastan stå kvar och småputtra fyra-fem minuter till (på eftervärmen).
Vilken härlig konsistens såsen får – silkeslen av pastans stärkelse. Var noga med att såsen hela tiden täcker spaghettin, för ett jämnare resultat.
Klart att servera!
Servera som en liten pyramid – ser fint ut och håller värmen bättre.
Lite extra sås på toppen.
Vilken delikatess.
Strö osten över pastan och låt det smaka!
Den rivna osten smälter i pastan och gör rätten ännu rikare. Buon appetito!

Ps. Vi har nu levt över 30 månader hemma i total isolering. Jag har uppdaterat Dokumentation & Bilder med nya dagliga bilder från 1 Januari till 22 Februari 2023. Se det nyaste galleriet här >

* * * * *

Kärleksmumskladdkaka

Kärleksmumskladdkaka (världens godaste kladdkaka)

Om du gillar Kias chokladkaka, så kommer du att älska den här kladdkakan!

Kärleksmumskladdkaka heter den – en härlig kombination av den klassiska, svenska kladdkakan och traditionella mockarutor (som också kallas kärleksmums).

Det bästa med kärleksmums är förstås glasyren. Och det bästa med kladdkakor är den kladdiga och sammetslena konsistensen. När du parar ihop det bästa av båda bakverken, och lägger till lite kärlek, så får du kärleksmumskladdkaka, en fantastisk helhet, som är helt knäppt god!

Den här varianten av kärleksmumskladdkakan är en riktig chokladdröm – och den kladdigaste kladdkakan jag någonsin har smakat på.

Ursprungsreceptet kommer från Madame Ediths bästa, jag har endast gjort några små modifikationer. Receptet är en riktig pärla, en av mina favoriter, något av det bästa du enkelt kan baka själv. När du väl smakar på denna godbit så kommer du att önska att den aldrig tar slut!

Som en maffig men öm kärlekskyss – nästan så underbar känns den. Jag hoppas den kan skänka dig lite glädje eller tröst, i denna tunga och mörka tid.

Kia Karlberg bjuder på kärleksmumskladdkaka

Recept: Kärleksmumskladdkaka

8 portioner

Du behöver:

Till kladdkakan

125 g smör/margarin
3 ägg
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Till glasyren

75 g smör/margarin
3,5 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3-4 msk starkt kaffe

+ kokosflingor att strö på

Jag använde Keiju margarin, ägg producerade av Kieku, Pirkkas socker och vaniljsocker, Myllärin vetemjöl, van Houten kakao, Dansukker florsocker, Salliselta kokosflingor och Arvid Nordquist Franskrost kaffe.

Ugnstemperatur: 150° C (sätt inte på ugnen för tidigt, så sparar du ström)

Gör så här:

  1. Smält 125 g smör/margarin och låt det svalna.
  2. Smörj en 24 cm glasform (med lite av det smälta margarinet).
  3. Vispa 3 ägg och 3 dl socker ordentligt. Kakan blir bättre och kladdigare av att man vispar väldigt länge (jag vispar 15-20 minuter).
  4. Häll det smultna smöret/margarinet i ägg- och sockersmeten, blanda för hand.
  5. Blanda ihop 2,5 dl vetemjöl, 5 msk siktad kakao och 1 msk vaniljsocker. Rör sedan ner det för hand i kaksmeten. Blanda ihop tills smeten är jämn. Vispa inte.
  6. Häll över kaksmeten i glasformen. Använd en slickepott för att skrapa ur skålen.
  7. Grädda mitt i ugnen 150° i ca 30 min (tiden kan variera beroende på ugn – är du osäker så ta hellre ut kakan tidigare än senare).

Låt kladdkakan svalna helt innan du fortsätter med glasyren:

  1. Smält 75 g smör/margarin.
  2. Blanda in 3,5 dl florsocker, 2 msk siktad kakao, 1 tsk vaniljsocker och 3-4 msk avsvalnat bryggt kaffe. Rör till en jämn och lättbredbar glasyrsmet (tillsätt eventuellt mer kaffe alternativt mer florsocker för att få önskad konsistens).
  3. Bred ut glasyren på kladdkakan och strö sist på kokosflingorna.

Låt den färdiga kärleksmumskladdkakan vila 1-2 dagar i kylskåpet (täckt med plastfolie). Konsistensen blir bara bättre för varje dag. Kakan håller minst fyra till fem dagar i kylskåp.

Jag använder glasform istället för springform.
Kladdkakan är gräddad, Kias chokladkaka i bakgrunden.
Kärleksmumskladdkaka

Ps. Jag har uppdaterat Dokumentation & Bilder med nya dagliga bilder (min visuella dagbok). I det allra nyaste bildgalleriet ser du bilder från 8 Oktober – 31 December 2022, och föregående bilder ser du i Bildgalleri 28 Juli – 7 Oktober 2022.

Alla bilder är tagna hemma i Villa Kia, eftersom jag och min man samvetsgrant måste fortsätta vår totala självisolering (vi hör till högriskgruppen för COVID-19 och har inte fått vaccin). Vi har inte varit borta hemifrån på över två år.

* * * * *

Kias delikata glassparfait (ett recept för två)

En enkel och imponerande läcker efterrätt. Ser inte mycket ut för världen, men smakar himmelskt gott.

Konsistensen liknar fluffig och krämig glass (men är mycket lättare att göra). Vaniljsmaken tillsammans med vit choklad, blåbär och jordgubbe ger dig en fräsch och välkomponerad smakkombination.

Recept: Kias delikata glassparfait

2 portioner (ca 0,5 l)

Du behöver:

1 dl grädde
1 ägg
0,5 dl socker
0,5 tsk vaniljsocker
2 bitar vit choklad
1,5 msk jordgubbssylt
1,5 msk blåbär

Jag använder Pirkka laktosfri grädde, ägg producerade av Kieku, Pirkkas socker, vaniljsocker, jordgubbssylt och frysta blåbär, samt Panda vit choklad.

Gör så här:

  1. Vispa lätt 1 dl grädde (ställ den sedan i kylen medan du gör nästa steg).
  2. Vispa 1 ägg, 0,5 dl socker och 0,5 tsk vaniljsocker riktigt pösigt (i en annan skål)
  3. Smält 2 bitar vit choklad (i mikron drygt 1 minut)
  4. Blanda in den smälta vita chokladen, 1,5 msk jordgubbssylt och 1,5 msk blåbär i ägg/sockersmeten.
  5. Vänd till sist varsamt in den vispade grädden i smeten.
  6. Ställ blandningen i frysen (i skål eller i färdiga portionsformar, täck med plastfolie). Efter ca 3-4 timmar är parfaiten klar att avnjutas.

Parfaiten kan förvaras ett par veckor väl övertäckt i frysen (flytta den till kylskåp 1 timme innan servering så får du krämigare konsistens). Parfaiten är perfekt som halvfrusen.

Ps. Jag har uppdaterat Dokumentation & Bilder med dagliga bilder från 28 Juli till 7 Oktober 2022. Se det nyaste galleriet här >

* * * * *

Chokladfondant chokladfondanter recept

Recept: Kias enkla chokladfondanter (+ recension av 3 chokladprodukter)

I dag ska jag laga chokladfondanter (en klassisk fransk dessert) enligt ett enkelt recept som jag själv utvecklat för mig och min man, alltså för två personer.

Mitt recept (och massor av bilder) kommer i slutet av detta inlägg.

Först tänkte jag presentera och bedöma tre Pirkka-chokladprodukter, som jag tycker är värda att pröva; Vit choklad med hasselnötter, Choklad med kex och kola, och Dark Mint fylld choklad.

Pirkka Vit choklad med hasselnötter (Pirkka valkoinen hasselpähkinäsuklaa)

Pirkka Vit choklad med hasselnötter är en chokladplatta för dig som gillar hasselnötter och vitchoklad. En kontinental chokladprodukt som innehåller väldigt rikligt med stora och hela hasselnötter. Söt, fyllig och sammetslen i smaken. Kombinationen är lyckad. Nötterna är friska och fina, inte för hårda. Det enda jag inte gillar är eftersmaken. Plattan väger 200 g och kostar ca 2 €. Värd att testa (om du tål laktos).

Jag ger den 3,1 poäng av 5.

Pirkka Choklad med kex och kola (Pirkka keksi-toffeesuklaa)

Pirkka Choklad med kex och kola är K-kedjans version av Twix. En lyckad och prisvärd variant, som nästan smakar bättre än originalet. Produkten består av ett krispigt och gott kex, söt, mjuk och saltig kola, och ett tunt lager choklad. En fint fungerande helhet. Vikt 58 g och kostar ca 0,40 €. Mycket bra pris/kvalitetsförhållande.

Jag ger den 2,9 poäng av 5.

Pirkka Parhaat Dark Mint fylld choklad

Pirkka Parhaat Dark Mint

Pirkka Parhaat Dark Mint fylld choklad är en tjock och mörk chokladplatta med en kladdig mintfyllning. Jag gillar smakkombinationen – trots att den känns både billig och dyr på samma gång. Den har någon sorts unik finess och charm. Chokladen är mörk och ger bra jämvikt och balans.

Bitarna är väldigt stora (15 g), en bit räcker långt. Vikt 150 g och pris ca 2,20 €. En god och fin produkt, min favorit av Pirkkas choklad.

Jag ger den 3,4 poäng av 5.

Min Topp 10 lista (av massproducerade chokladprodukter):

1. After Eight mintchoklad 4,1 / 5
2. Brunberg Laktosfri mjölkchoklad (nästan enda mjölkchokladen för laktosintoleranta)
3. Lindt Excellence Intense Blueberry eller Orange Dark 4,1 / 5
4. Anthon Berg Plommon i Madeira 4,0 / 5
5. Mirabell Mozartkulor 3,8 / 5
6. Mon Chéri körsbärslikörchoklad 3,7 / 5
7. Anthon Berg Jordgubbar i Champagne 3,7 / 5
8. Toblerone 3,5 / 5
9. Fazermint 3,4 / 5
10. Brunberg Jordgubbskyss 3,4 / 5

Hedersomnämnanden:
Green Star (Jacquot) Laktosfri Vit choklad med crisp 3,4 / 5
Lidl Favorina Finest Marzipan Egg Pineapple 3,4 / 5
Fazer Klassikot konfektask 3,3 / 5
Ritter Sport Peppermint 3,2 / 5
Fazer Julia 2,8 / 5

Min vardagschoklad:
Panda mörk choklad – jag äter några bitar (10-20 g) varje dag
Panda vit choklad – jag äter bara en bit ibland (den har laktos)

Jag är laktosintolerant och måste undvika choklad som innehåller laktos.

Min favorit till bakning:
Lindt Excellence 70% mörk choklad

Kia Karlberg & Lindt Excellence chocolate
Lindt Excellence 70% är min favoritchoklad till bakning. Jag har använt flera hundra stycken, och har alltid varit nöjd. Du hittar chokladen i de flesta välsorterade matbutikerna, och priset är ca 2,50 €. I chokladbakverk är chokladen den viktigaste komponenten, så satsa på så fin och god choklad du kan hitta.

Kias enkla chokladfondanter (ett recept för två)

Chokladfondanter hör till mina favoritdesserter. Här får du mitt väldigt snabba och enkla recept. Desserten är tillredd, gräddad och redo att ätas inom en halvtimme från start.

Idén och inspirationen till mina förenklade fondanter har jag fått av Gordon Ramsay (jag har fått njuta av hans fondanter många gånger). Använd Gordon Ramsays fullständiga recept om du har tid och vill ha absolut bästa resultat.

För mitt recept behöver du:

1 ägg
0,5 dl socker
50 g smör/margarin
50 g mörk choklad 70% (jag använder Lindt Excellence 70%)
0,5 dl vetemjöl

+ lite smör/margarin och en sked kakao för att smörja och pudra två formar
+ ev. lite pudersocker för dekoration

Ca 30 minuter tid

Näringsvärdet per fondant är ca 480 kcal

Gör så här:

Värm ugnen till ca 200˚.

  1. Smörj två formar generöst med smör/margarin (använd uppåtgående penseldrag). Pudra de smorda formarna med kakao (snabbaste sättet; sätt en sked kakao i ena formen, sätt formarna tätt mot varandra och skaka sedan om). Jag använder här Emile Henry 40.08 Ramekin-formar (storlek knappt 200 ml).
  2. Smält 50 g smör/margarin och 50 g mörk choklad i mikrovågsugn (tar ca 1-2 minuter, och du kan blanda ihop båda).
  3. Vispa ett ägg och 0,5 dl socker ordentligt.
  4. Vänd försiktigt in 0,5 dl vetemjöl.
  5. Häll i chokladen + smöret/margarinet i smeten, och vänd försiktigt till en jämn smet.
  6. Fördela smeten i formarna (fyll max 2/3 av formen).
  7. Grädda i 200˚ ca 10-12 minuter* (tills toppen får en gräddad yta och kanterna börjar lossna från formen).
  8. Låt fondanten svalna en minut. Vänd den sedan upp och ner på en tallrik. Placera fondanten mitt på tallriken, och servera den direkt (tillsammans med vispgrädde eller glass). Om fondanten fastnat i formen kan du dra en tunn kniv längs innerkanten innan du vänder den. Du kan också servera fondanten i sin form.

* Om gräddningstiden: Fondanten är en traditionell fransk dessert, som gräddas relativt kort tid (fondanten ska förbli rinnig i mitten). På franska säger man Mi-Cuit, alltså halvgräddad. Alla ugnar och formar är olika, så det kan krävas några försök innan du når slutresultatet du önskar. Mina fondanter var 12 minuter i ugnen (aningen för länge, för jag vispade grädde i sista stund).

Tips 1: Ifall du vill ha en ännu chokladigare fondant; lägg in en extra bit fin choklad i fondantens mitt (så att den täcks av smeten) före gräddningen.

Tips 2: Du kan förbereda desserten genom att göra klart steg 1 – 6, och sedan vänta med gräddningen. Ogräddade fondanter kan förvaras ett dygn i kylskåp, eller en månad i frysen. Du kan grädda fondanterna rakt från frysen, men räkna då med ca 5 minuter längre gräddningstid.

Tips 3: Chokladfondanter kombineras ofta med vaniljglass. Om du vill ha omväxling, prova med min favoritkombinationsglass: Pingviini laktosfri gräddglass Vitchoklad & Salt kola (Pingviini valkosuklaa & suolainen kinuski). Det ger dig en rik, fyllig och nästan perfekt smakupplevelse.

Ps. Jag har uppdaterat min visuella dagbok, som finns på sidan Dokumentation & Bilder, med dagliga bilder från 1 Januari – 28 Mars 2022.

* * * * *

Kias läckra & goda skinkpaj (enkel gourmetmat)

Monsieur, une quiche lorraine, s’il vous plaît“.

Det här var ofta min standardbeställning när jag skulle äta lunch i Frankrike. En quiche lorraine. Det är i praktiken en ost- och skinkpaj. Enkelt och gott.

Här är ett väldigt enkelt recept som jag själv utvecklat från min kunskap om det franska, men också det svenska köket. Du kan till och med förvara alla ingredienserna hemma i frysen*.

Recept: Kias läckra & goda skinkpaj

4 portioner

Du behöver:

1 fryst pajdeg för salta bakverk**
150 g basturökt skinka
200 g Goudaost
3 ägg
1,5 dl mjölk
salt och peppar (jag sätter mindre än 1 tsk salt)

Jag använder: Myllyn Paras 380 g rund pajdeg för salta bakverk, Pirkka basturökt skinka på bit, Arla Kliffa Goudaost, ägg producerade av Kieku, Arla Café laktosfri mjölk, Jozo salt och Santa Maria peppar i min Peugeot-pepparkvarn.

Gör så här:

  1. Tina pajdegsplattan i rumstemperatur ca 1 timme.
  2. Skär skinkan i tärningar.
  3. Hyvla eller riv osten i mindre bitar.
  4. Rör ihop äggen med mjölken och tillsätt salt och peppar.
  5. Blanda in skinktärningarna och osten i äggblandningen.
  6. Tryck ut pajdegen i en ca 23 cm stor pajform.
  7. Häll i pajfyllningen.
  8. Grädda pajen i nedre delen av ugnen, i 200°, ca en dryg timme (jag brukar sätta aluminiumfolie på första 45 min. så att ytan inte ska brännas).

* Så här kan du förvara ingredienserna i frysen:

  • Du kan frysa ner Gouda osten i färdiga 200 grams förpackningar, endera i hel bit eller färdiga skivor. Tinar på ett dygn i kylskåp.
  • Skinkan kan du också frysa ner i färdiga 150 grams förpackningar, hel bit eller färdiga tärningar. Tinar på ett dygn i kylskåp.
  • Äggen fryser du ner så här: Knäck 3 ägg och rör ihop dem med lite salt i en frysförpackning. Knäck äggen mot ett bord eller annan slät yta (inte mot en vass kant), så får du inte äggskalsbitar i äggen. Tinar på ca 8-12 timmar i kylskåp, måste användas inom 1 dygn.

** Du kan även göra pajdegen själv; rör ihop 3 dl vetemjöl med 125 g smör/margarin, och tillsätt 2-3 msk vatten.

* * * * *

Sommarens tips | Frasigt wienerbröd med färska jordgubbar (min favorit i Åbo)

Jag tycker om jordgubbswienerbröd.

Jordgubbswienerbröd är ett festligt och frasigt wienerbröd, med färska jordgubbar och vaniljkräm. Det är en säsongsprodukt, en riktig sommardröm – frasigt, sött och fräscht.

Min favorit (i Åbo) är jordgubbswienerbröd från Kosken Leipomo, ett lokalt Åbo-bageri som funnits i över 100 år (grundat 1918). Deras jordgubbswienerbröd är laktosfria. Kosken Leipomo har flera butiker och caféer i Åboregionen, och de erbjuder också praktisk hemleverans.

På finska kallas jordgubbswienerbröd för mansikkawiener eller mansikkaviineri.

Wienerbröd är ett bakverk som bakas av wienerdeg. Wienerdegen tillverkas genom en process där man kavlar in och viker in matfett (i flera lager) i en kall deg. Resultatet av de många tunna lagren (oftast 27 lager) blir vid gräddning ett frasigt och gott bakverk.

Se här hur man kavlar wienerdeg:

Wienerbrödet kommer ursprungligen från Danmark. På mitten av 1800-talet blev danska bagare inspirerade av bakverk från Österrike, och danskarna utvecklade då det världskända och klassiska danska wienerbrödet.

I Norden kallas bakverket Wienerbröd, medan det i resten av världen kallas Danish Pastry eller bara Danish. I Wien heter det Kopenhagener.

* * * * *

Bröllopstårta St Honore

Världens godaste bröllopstårta (och musiken vid vår vigsel)

Jag är expert på godsaker (en ärvd egenskap från min mammas sida).

En av mina förfäder, Johan Gustaf Thilén, var en känd konditor och konfektmakare i Vasa. Det var han som lärde (sin lärling) Karl Fazer göra choklad. Karl Fazer köpte senare också upp min morfars far Hemming Elfvings kex- och lakritsproduktion i Hangö (Hangö kex).

Vår bröllopstårta

När jag och min man Henrik gifte oss våren 1998, i Svartå Slott, ville vi att bröllopstårtan skulle bli ett minne för livet, en riktig höjdpunkt.

Vi var stamgäster på Svartå Slott, och gillade deras mat. Vi hade provätit hela bröllopsmiddagen innan – en bröllopsmeny som Slottet komponerat. Huvudrätten var “And på Slottets vis”, och det var slottsherren själv som hade jagat vilt.

Slottet lovade ordna den godaste bröllopstårtan i världen till oss; en fantastisk prinsesstårta från St. Honoré i Lojo. Vi fick veta att den skicklige konditorn Timo Stolpe hade stor erfarenhet (bl.a. från det svenska hovet).

Bröllopstårtan var ett riktigt mästerverk! Och den var faktiskt den godaste i världen. Jag har ätit många prinsesstårtor (flera gjorda av stjärnkonditorer och Nobelfestkonditorer), men har aldrig smakat någon godare. Konditorn hade verkligen lagt ner själ och hjärta i den ljuvliga kreationen. Jag vill rekommendera St. Honoré till dig.

Se hur fin bröllopstårtan var:

Musiken vid vår vigsel

Vi vigdes i Svartå slottskyrka av Gunnar Weckström.

Kyrkan i Svartå är speciell för mig. Min förfader Karl August Möller var präst i slottskyrkan i 50 år (från 1864 till 1914). Det är en imponerande lång tid av trofast tjänst i samma kyrka.

Min mamma bredvid slottskyrkans porträtt av vår förfader Karl August Möller.

Både jag och Henrik är högkänsliga personer. Det var mycket viktigt för oss att musiken på vigseln skulle representera våra personligheter och våra värderingar, på ett djupare plan.

Vår vigsel inleddes med:

Närmare Gud till Dig (engelsk titel: Nearer my God to Thee). Det är den underbart vackra och känsliga sången som spelades när Titanic sjönk. Den satte stämningen och atmosfären för det som komma skall – slutet på något gammalt och början på något nytt.

Lyssna på en svensk version här.

Inmarsch:

F. Mendelssohns bröllopsmarsch ur “En midsommarnatts dröm

Duettsång:

Förunderlig nåd” (Amazing Grace)

Lyssna på den svenska versionen här.

Utmarsch:

J.S. Bach
Preludium och Fuga i F-dur

Du kan läsa mycket mer om bröllopet och vår bröllopsresa i det här jubileumsinlägget, som jag skrivit i april 2023, när vi firade silverbröllop (25 år som gifta).

* * * * *

Hallå Arla! Vi vill ha större ostar i Danmark!

Jag och min man äter mycket ost. Hushållsosten är en viktig del av vår kost.

I Sverige och Finland (där vi bott i Stockholm och Åbo) får man köpa stora och praktiska ostar, t.ex. Arlas dansktillverkade 1,1 kilos hushållsost (som heter Loputon gräddost i Finland). Det finns även andra sorters ostar i stora förpackningar.

Vi har bott och bor i alla tre länderna; Finland, Sverige och Danmark.

Fastän de stora, goda och gräddigt mjuka Arla-hushållsostarna tillverkas i Danmark så finns de inte att köpa i butikerna i Danmark, inte ens i de största kedjorna.

I de danska livsmedelsbutikerna finns det endast små ostpaket, ofta i hårdplast (med små ostbitar eller färdiga ostskivor). Den största hushållsosten jag hittat är 400 g Havarti-ost.

För att köpa ett kilo hushållsost i Danmark är jag alltid tvungen att köpa 5 ostpaket (ofta i tjocka hårdplastförpackningar). Vilket otroligt slöseri av resurser!

De små paketen med färdigt skivad ost håller sig inte fräscha länge. Osten torkar ut snabbt och paketen blir fuktiga på insidan även om de förvaras korrekt.

Det här är varken miljövänligt eller kundvänligt.

Så hallå Arla och hallå Bilka, Føtex, Kvickly, Rema 1000, Spar, Dagli’Brugsen, Fakta, Netto, Irma och Meny! Sälj större ostar i Danmark också! Miljön, storfamiljerna och vi som storhandlar skulle vara gladare.

Den är förresten jättegod, Arlas Loputon gräddost/hushållsost!

Läs också: Restips: Danmark är mycket mer än du tror (mina 5 favoritregioner)

* * * * *